安徽开展铁拳行动！一批月售过万“网红店”和知名连锁品牌被查处

大皖新闻讯 8月1日，记者获悉，近期安徽省市场监督管理局开展了网络餐饮食品安全专项整治行动，作为“守护消费”铁拳行动重点任务之一。行动查处了一批月售过万的“网红店”和知名连锁品牌，问题涉及伪造许可证、使用过期食材、无证经营等。安徽省消费者权益保护委员会依据行动曝光的典型案例梳理了夏季网络订餐可能遇到的三个问题，并给出防范建议，这份“外卖避坑指南”请收好。

资质造假，“幽灵厨房”藏身网络

据悉，有些商家根本没有实体店，靠伪造、盗用别人的证照混过平台审核。这样的店铺，后厨环境、从业人员健康、食材来源全都“两眼一抹黑”，一旦吃出问题，消费者维权时难以追溯。

淮北市相山区客来了餐饮服务店联系办假证人员伪造《食品经营许可证》入网，2026年1月被查实，罚款2000元，涉嫌犯罪线索移送公安机关；合肥市庐阳区湘八爷餐饮店（网店名：湘八爷辣椒炒肉·万科中心店）伪造《安徽省小餐饮信息公示卡》入网，2026年1月被处以1万元罚款。

后厨脏乱、食材过期，高温天里“毒”从口入

夏天湿热，后厨卫生不达标、食材过期变质，很容易滋生沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌。尤其是冷菜、生食海鲜、凉拌菜、裱花蛋糕这些高危食品，制作要求更高，点单时得多留个心眼。

濉溪双林餐饮娱乐农家院在后厨操作台存放并使用超过保质期的芥末调味油、橙汁饮料浓浆，2026年3月被没收过期原料并罚款5000元；亳州涡阳士百士汉堡（天静宫店）长期反复使用不合格煎炸用油，酸价指标超标，2026年3月被没收违法所得并罚款4000元。

平台审核“放水”，商家价格玩猫腻

有些外卖平台为了抢市场份额，放松了对商家的资质审核和日常监管，导致无证、假证、超范围经营的店铺上线，甚至还默许刷单造假。同时，部分商家搞虚假标价，用从未成交过的“划线价”忽悠消费者，侵害公平交易权。

淮南寿县深嗨一号餐饮店在平台以“深海一号鲜切三文鱼（玫瑰公馆店）”名义销售冷食类食品（麻辣捞汁－鲍鱼螺、柠檬无骨鸡爪等），但其食品经营许可证仅为“生食类”不含“冷食类”食品制售，2026年4月被责令改正，没收违法所得895.6元并处罚款2000元；滁州来安县食牛兽餐饮店以“划线价”与实际售价比较方式销售团购套餐，但从未以所标划线价成交且无法提供定价依据，2026年1月被责令改正并罚款5000元。

下单前先查这三样

安徽省消保委提醒广大消费者，在点单前可点开商家主页，仔细核对《食品经营许可证》上的名称、地址、有效期和经营项目，确保和实际一致。优先选择开通“阳光厨房”或“明厨亮灶”的商家，那些没有后厨实拍的新店或突然爆火的“网红店”，要多留个心眼。别光看好评，花时间翻翻差评、追评和有图评价，重点关注食材新鲜度、是否有异物、分量足不足、包装是否完好。

点餐时，对冷菜、凉拌菜、生食海产品、裱花蛋糕等高危食品，尽量选择有专用冷食间的大型连锁或品牌门店，安全系数更高。留意菜品的原料公示，遇到不明食材直接在线问商家。价格明显低于市场均价的外卖，要警惕可能是“便宜没好货”。按需下单，别为凑满减点一堆吃不完的，既浪费又增加变质风险。

此外，收餐后，看一眼、闻一下，检查食安封签是否完好，如果破损或已打开，直接拒签并拍照留证。打开餐盒后，先看颜色是否正常，再闻气味有无酸败异味，熟食要确认已彻底做熟。夏季气温高，外卖最好在2小时内吃完；如果暂时不吃，立刻放冰箱冷藏，再次食用前一定要充分加热。

维权时记住“三步走”

消费者要注意留证据：保留问题食品（可冷藏封存）、外卖包装、订单截图和支付记录。

先协商：第一时间联系商家和平台客服，明确提出依据《食品安全法》第一百四十八条，主张“十倍赔偿，最低1000元”（即价款十倍或损失三倍，总计不足千元按千元算）。

再投诉：协商无果，可搜索“全国消协智慧315”小程序向消保委投诉，或拨打12315向市场监管部门举报，提供商家名称、地址、订单号及证据材料。

目前，监管部门已经“铁拳”出击，但守护外卖安全仍需要各方共同努力。网络餐饮经营者严守资质准入，规范加工流程，绝不能用过期变质食材，更不得伪造、篡改证照或虚假宣传。外卖平台切实履行资质审核、日常监测和信息公示义务，别为了“抢市场”丢了“守底线”。广大消费者理性消费，不盲从网红推荐，不轻信超低价，下单前多看一眼资质，遇到问题依法维权。

大皖新闻记者 徐琪琪

编辑 崔恒